前回行った梅干し作りから2週間が経ちました。
小梅と青梅で塩と砂糖を使って作った梅干しは、
現在こんな状態になりました。

今日は新たに、
完熟梅と自分たちで育てたしそを使って梅干し作りに挑戦しました。

砂糖と塩の量を計ります。

砂糖、塩それぞれを混ぜた、しそをよく揉んで
余分な水分をボールに出します。

へたをとってよく水気をきった完熟梅に砂糖と塩をしっかりとからめます。

しそと梅を交互に瓶に入れていきます。

左が砂糖漬け、右が塩漬けです。
さて、どんな味に仕上がるのでしょうか？！

Part3に続く…

藤木